“Gourmand, il tombe dans un moule à gâteau tout petit ! C'est ainsi que l'histoire commence ... Avant de s'installer au 181 rue Léon Gambetta à Lille, Gilles Peigné parfait son expérience dans différentes maisons : GO pâtissier à l'étranger, pâtisseries, restaurants, traiteurs. Formé chez Ferrandi à Paris, et fort de ses expériences, il décide d'ouvrir sa pâtisserie - chocolaterie. Il s’y installe en 2008 avec son épouse Nathalie. Afin d'entretenir sa créativité et parfaire ses techniques, il continue de se former chaque année lors de stages, notamment à Tain l'Hermitage chez Valrhona ainsi qu'à l'école Bellouet à Paris. Ses desserts sont réalisés avec amour et beaucoup de générosité. Et il se fait un plaisir de partager sa passion. Il pourrait en parler pendant des heures ...”

Maître Pâtissier / Chocolatier